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张春梅
山东省食文化研究会酒店理事会副会长
济南御品仙家乡鸭餐饮管理有限公司总经理

    很多人问我,为什么不把总部搬到北京、上海、广州这些大城市,再租个写字楼,好好装修一下,那样又气派,也容易让来考察的人产生信任感。我不是不能做,是不想这么做。现在这个社会,只要肯花钱,什么好房子租不到?什么装修搞不成?又有什么能说会道的经理人雇不到呢?我也知道,很多人前几天还在种地,过了段时间就到北京、上海投奔亲戚搞起加盟连锁,就成了业务经理了。也有些人,拍拍脑袋,在网上胡编乱凑一气,就弄出个知名品牌来。可是,你开过店吗?你知道开店到底能碰到哪些事吗?
    事实上,他们没开过店,穿上刚买的新衣裳,背着别人写好的词,天天在教人家怎么开店。我去考察过很多家,我的心凉了。我不想那样做。我觉得我和他们不一样。
    商河那么偏僻,又那么穷,那么多人大老远的能来,我觉得这就是缘分。有缘分的一定会留下,没缘分的拿绳子绑也留不下来。我们这里没有花架子,也没有假大空,我们的店也很小,因为这里很少有外地客人,大都是当地人,所以店开大了也没多少意思,但我们的生意还行,我们菜的口味好、营养高、利润大。更让我高兴的是,很多来考察的都开店了,生意挺红火,这是我最高兴的事了。过年过节,合作伙伴给我打电话问好,有的还给我邮寄当地的土特产,很多地方我没去过,但那里有我的朋友,在做我的品牌,这种感觉真好!
     也有的人对我说,你还是应该离开商河。因为你的总部在这里,都知根知底,万一哪天有的加盟店生意不好,加盟商找上门来你怎么办?也应该学学人家,改个名或者自己不出面,让业务经理出面,出了事不负责任呀!我也不想这么做,我不能干让人骂祖宗的事儿!
    我下过岗,创业失败过,最难的时候连死的心都有,可是我挺过来了。人不能丧良心,如果你的店里生意不好,要么是菜的味道没做好,要么是偷工减料,要么就是服务不好,总而言之有原因。总部是干什么的?就是帮着解决问题的。加盟商信任我,我就把他们的事儿当成自己的事儿,本来就是一家人。你生意不好,我脸上无光,如果不解决问题,你赔的是钱,我赔的是名声,最后我连钱带名都赔了。我决不能做这种赔本的买卖,我要想方设法让你的生意好,让你帮着扬名。我是又要赚钱又要扬名,这样才能赚更多的钱,把这个家业给子子孙孙传下去。
    我相信自己,我更相信大家的眼光。人人心里有杆秤,谁也不比谁傻,有句老话说:算来算去算自己。我觉得到什么时候还是忠厚传家远!
    什么是品牌?我觉得品牌就是信任。比如买冰箱,买海尔的就是让人放心,这就是品牌。品牌是能随时随地让人放心的。到什么时候,我们所有的品牌也能像海尔一样让人心里踏实,我的心里才能真正踏实下来。

 

 

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